Resep Ayam Goreng Kalasan

Jumat, 18 Oktober 2013

Resep Ayam Goreng Kalasan

BAHAN :

• 1 ekor ayam
• 500 cc air kelapa
• 1/2 sendok teh soda kue
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• garam
• minyak goreng 

 

CARA MEMBUATNYA :

1. Bersihkan ayam dan belah menjadi dua.
2. Rebuslah ayam dengan air kelapa, soda kue, bawang putih dan garam sampai empuk dan airnya mengering.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai warnanya kuning kecoklatan, angkat.

Read more »

Resep Ayam Goreng Kalasan 2

Ayam Goreng Kalasan

BAHAN :

•  1 ekor ayam
• 500 cc air kelapa
• 1/2 sendok teh soda kue
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• garam
• minyak goreng 

CARA MEMBUATNYA :

1. Bersihkan ayam dan belah menjadi dua.
2. Rebuslah ayam dengan air kelapa, soda kue, bawang putih dan garam sampai empuk dan airnya mengering.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai warnanya kuning kecoklatan, angkat

Read more »

Bubur Sumsum Putih

Rabu, 02 Oktober 2013

Bahan :

• 100 g tepung beras yang bagus
• ½ sdt garam
• 650 ml santan
• 2 lembar daun pandan, potong-potong

Saus :

• 200 g gula merah, sisir
• 50 g gula pasir
• 250 ml air
• 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat :

1. Campur tepung beras, dengan sebagian santan dan garam. Aduk rata.
2. Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih.
3. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.
4. Saus: Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.
5. Sajikan bubur dengan Sausnya.

Untuk 6 orang

Selamat Mencoba...!

Read more »

Bolu Kukus Cara 2

Bolu Kukus Cara 2

Bahan :

• 500 gram tepung terigu
• 5 butir telur semuanya
• 500 gram gula pasir
• 1 botol kecil sprite (500 ml >
• 1 sdm SP
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdm Rhum (kalau suka)

Cara membuat :

1. Panaskan dandang berisi air jangan terlalu banyak sampai   mendidih- Kocok Gula, Telor, SP sampai mengembang
2. Masukkan terigu , vanili sedikit2 bergantian dengan sprite sampai semua bahan habis, sambil terus dikocok dg speed  rendah/ bisa dg sendok kayu saja sampai tercampur rata.- Tambahkan rhum aduk perlahan sampai rata
3. Siapkan cetakan bolkus yg sudah dialasi kertas roti.
4. Bagi menjadi 2 adonan ,1 adonan beri warna coklat (moca pasta), sisanya biarkan putih.- Tuang 1 sdk adonan putih, tuang 1 sdk adonan coklat, tuang lagi dg adonan coklat sampai memenuhi cetakan.- Kukus dalam dandang panas cukup sebanyak 3/4 bh saja supaya mekarnya lebih bagus.- Tutup dandang dilapisi dg serbet supaya air tidak menetes
5. Kukus selama 15 menit (jangan terlalu lama).

Untuk 35 bh

Bisa dimodif dg rasa lain " Sprite diganti dg Fanta merah" ,cclemon

Read more »

Bakso Ikan Kuah

Senin, 09 September 2013

 Resep Bakso Ikan Kuah

Bahan :

• 150gr daging ikan gabus segar, haluskan
• 1 butir telur ayam kampung
• 3 sdm tepung sagu
• 100cc air
• 100 gr kailan/sawi hijau (sesuai selera anak)
• Garam secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris2

Cara :

• Campur daging ikan gabus dengan telur dan garam. 
• Aduk rata
• Masukkan tepung sagu dan uleni sampai rata.
• Bentuk seperti perkedel.
• Goreng sampai wangi dan berwarna kuning.
• Iris tipis2
• Bakso goreng tadi dimasak dengan sayur kailan/sawi, garam dan air secukupnya

Siap disajikan dengan taburan daun bawang

Khasiat :

Meningkatkan daya tahan tubuh, intelegensi.

Menambah nafsu makan

Melancarkan peredaran darah, dll.

Selamat mencoba,,,,,,,,

Read more »

Bakso Kepiting

Resep Bakso Kepiting

Bahan: 

• ½ kg udang, buang kulit, cincang halus 
• 5 ekor kepiting, rebus ± 15 menit, ambil isinya 
• 1 buah wortel, cincang halus 
• 1 ikat daun bawang, iris halus 
• 2 siung bawang putih, cincang halus 
• 1 butir putih telur 
• ½ sdt garam 
• 1 sdm gula pasir 
• ½ sdt merica 
• 2 sdt minyak wijen 
• ½ sdm kecap asin 
• 4 sdm tepung maizena (jagung) 
• 2 lembar kulit tahu 
• minyak secukupnya untuk menggoreng 

Cara Membuat: 

1. Campur semua bahan kecuali kulit tahu menjadi satu. Uleni hingga merata. 
2. Bentuk adonan bakso bulat-bulat dengan diameter 2-3 cm. Kemudian bungkus
3. bulatan bakso dengan kulit tahu. 
4. Kukus bakso selama 15 menit. Angkat dan sisihkan. 
5. Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api besar. 
6. Goreng kukusan bakso hingga berwarna kekuningan. 
7. Angkat dan siap dihidangkan. 

Untuk 15-20 bakso.


Selamat mencoba,,,,,,,,

Read more »

Bakso Kepiting 2

Resep Bakso Kepiting 2

Bahan:

• ½ kg udang, buang kulit, cincang halus
• 5 ekor kepiting, rebus ± 15 menit, ambil isinya
• 1 buah wortel, cincang halus
• 1 ikat daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir putih telur
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt merica
• 2 sdt minyak wijen
• ½ sdm kecap asin
• 4 sdm tepung maizena (jagung)
• 2 lembar kulit tahu
• minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kecuali kulit tahu menjadi satu. Uleni hingga merata.
2. Bentuk adonan bakso bulat-bulat dengan diameter 2-3 cm. Kemudian bungkus
3. bulatan bakso dengan kulit tahu.
4. Kukus bakso selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api besar.
6. Goreng kukusan bakso hingga berwarna kekuningan.
7. Angkat dan siap dihidangkan.

Untuk 15-20 bakso.

Selamat mencoba,,,,,,,,

Read more »

Bakso Udang

Resep Bakso Udang

Bahan:

• 4 lembar daun selada, potong lebar
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 150 g rumput laut tawar

Bakso

• 500 g udang, kupas kulit dan kepalanya (sisihkan untuk kaldu)
• 4 sdm tepung kanji
• 1 siung bawang putih, iris tipis, goreng
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt daun bawang iris halus

Kuah

• 600 ml air
• 4 siung minyak wijen, untuk menumis
• 1 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin

Cara membuat:

Bakso: Sisihkan udang 12 ekor. Haluskan sisa udang, kanji, bawang goreng,

garam dan merica dalam blender. Campurkan daun bawang, bulatkan, tancapkan

seekor udang. Kukus hingga masak (10 menit).

Kuah: Rebus kulit dan kepala udang 10 menit, angkat. Saring, hingga

diperoleh 500 ml kaldu. Jika kurang, tambahkan air masak.

Tumis bawang putih hingga harum, tuangi kaldu. Tambahkan garam, merica dan

kecap asin. Didihkan, angkat.

Atur daun selada dan rumput laut dalam mangkuk saji, beri bakso udang.

Tuangi kuah, taburi daun bawang. Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Selamat mencoba,,,,,,,,

Read more »

Bakso Udang 2

Bahan:

• 4 lembar daun selada, potong lebar
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 150 g rumput laut tawar

Bakso

• 500 g udang, kupas kulit dan kepalanya (sisihkan untuk kaldu)
• 4 sdm tepung kanji
• 1 siung bawang putih, iris tipis, goreng
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt daun bawang iris halus

Kuah

• 600 ml air
• 4 siung minyak wijen, untuk menumis
• 1 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin

Cara membuat:

Bakso: Sisihkan udang 12 ekor. Haluskan sisa udang, kanji, bawang goreng,

garam dan merica dalam blender. Campurkan daun bawang, bulatkan, tancapkan

seekor udang. Kukus hingga masak (10 menit).

Kuah: Rebus kulit dan kepala udang 10 menit, angkat. Saring, hingga

diperoleh 500 ml kaldu. Jika kurang, tambahkan air masak.

Tumis bawang putih hingga harum, tuangi kaldu. Tambahkan garam, merica dan

kecap asin. Didihkan, angkat.

Atur daun selada dan rumput laut dalam mangkuk saji, beri bakso udang.

Tuangi kuah, taburi daun bawang. Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Selamat mencoba,,,,,,,,

Read more »

Bubur Sumsum -2

  resep masakan indonesia 

Bahan:

• 2 cangkir tepung beras
• 6 cangkir santan kental
• 1 cangkir sari pandan
• 100 gr potongan nangka
• 2 sdt maizena
• ½ sdt garam
• 2 ons gula jawa
• 5 lbr daun pandan

Cara membuat:

1. Sari pandan didapat dari perasan air pandan & suji diberi air kapur sirih sedikit.
2. Sari pandan dicampur dengan tepung beras dan 4 (empat) cangkir santan, masak diatas api kecil.
3. Tuang santan 1 ( satu) cangkir lagi, sedikit-sedikit sambil diaduk, sampai meletup-letup,angkat.
4. Kuah santan: masak santan 1 (satu) cangkir terakhir, beri sedikit garam, daun pandan dan maizena, aduk rata sampai mendidih.
5. Rebus gula jawa dengan sedikit air dengan daun pandan, saring, angkat.
6. Sajikan bubur sumsum dengan air gula, kuah santan dan potongan nangka

Selamat Mencoba...!

Read more »

Bubur Ayam ala HongKong

Bubur Ayam ala HongKong

Bahan:

• ¼ kg beras, dicuci bersih
• 1 liter air
• ½ sdt merica halus
• 1 ekor ayam, dibelah dua
• 4 siung bawang putih
• garam secukupnya
• Telur secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Bahan Pelengkap:

• 5 buah cakwe diiris halus
• 2 sdm daun bawang/tongcay
• 1 sdm bawang goreng
• kecap asin
• sambal botol lampung

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan 1 liter air dan sedikit garam. Setelah matangangkat lalu tiriskan.
2. Lepaskan daging ayam dari tulang, potong berbentuk dadu atau disuwir-suwir, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dengan minyak panas sampai harum, masukkan beras,merica, aduk rata selama 3 menit, angkat dari api.
4. Masukkan tumisan beras ke dalam sisa air rebusan ayam (kaldu), masakhingga menjadi bubur.
5. Masukkan potongan daging ayam rebus, merica, dan garam.

Cara Menghidangkan:

1. Siapkan mangkok, pecahkan telur lalu letakkan dalam mangkok.
2. Tuang bubur panas-panas di atas telur.
3. Taburi irisan cakwe, daun bawang/tongcay, bawang goreng dan kecap asin kalau kurang asin dan sambal jika ingin pedas.

Untuk 4-5 orang.

Bubur Ayam a la HongKong  - Serba Masak

Selamat Mencoba..!

Read more »

AYAM POP

 resep masakan indonesia

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian dan buang kulitnya
• 200 ml air
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh cuka
• 1 sendok teh garam

aneka resep masakan

Bahan Sambal:

• 6 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1 buah tomat

Cara Membuat :

1. Rebus ayam dengan bumbu halus hingga ayam lunak. Sisihkan.
2. Menjelang disajikan, goreng ayam sebentar . Sajikan dengan sambal.
3. Cara membuat sambal : rebus semua bahan sambal hingga matang, lalu haluskan, dan tambahkan 100 cc air.

Tips:

Biar agak manis rebus ayam-nya pakai air kelapa, cuka-nya agak dikurangi

Selamat Mencoba....!

AYAM TIMLO

Bahan :

• 3/4 ekor Ayam, di rebus, sisihkan kuah dan dagingnya.
• Daging ayam di lepas dari tulang, di potong potong 2X2 cm. (yg 1/4 ekor buat isi sosis)
• Kalau suka, bisa tambahkan beberapa pasang ampela ati rebus

aneka resep masakan

Bumbu :

4 siung bawang putih, cincang halus

4 sm kecap asin

1/2 st merica bubuk

garam secukupnya

2 sm minyak untuk menumis

Cara:

Tumis bawah putih sampai harum, masukkan daging ayam, tambahkan kecap asin, merica, garam, kaldu, masak sampai bumbu meresap. sisihkan

Note : 

• kalau mau repot sedikit, bubuhkan kaldu secukupnya saja, asal bisa untuk memasak daging ayam sampai bumbu meresap.
• Sisa kaldu, di bumbuin dengan bawang putih goreng, garam dan merica, pada tempat terpisah.
• sehingga, ketika meracik, daging ayam tidak berenang renang dalam kaldu yang banyak :-))
• yang perlu didihkan ketika akan menyajikan, cuma kaldunya aja.

 Selamat Mencoba..!

Read more »

Resep Ayam Bakar Madu

Minggu, 25 Agustus 2013

 Ayam Bakar Madu

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong jadi 8 potong

Saus perendam:

• 2 sdm saus worchestershire (yg saya tahu merk Lea & Perrins), kalau nggak
• ada boleh ditiadakan kok.
• 4 sdm madu
• 8 sdm gula pasir
• 4 sdm margarin yg sudah dicairkan
• 4 sdm mustard
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1 sdm saus steak (ditiadakan juga tetep enak kok)

Cara membuat :

1. Campur semua bahan dalam mangkuk. Rendam ayam selama 1 jam.

2. Oven/ bakar ayam di atas bara api sambil diolesi saus perendam setiap 15menit

Untuk 8 porsi.

Read more »

Ayam Lapis Dengan Kol (Cien Cen Ci)

Ayam Lapis Dengan Kol (Cien Cen Ci)

 resep masakan indonesia

Echa

Bahan-Bahan :

1. 1 potong dada ayam
2. 2 siung bawang putih
3. Garam dan lada secukupnya
4. 100 gram tepung terigu
5. 1 butir telur ayam
6. 100 gram tepung roti
7. 150 gram kol 

aneka resep masakan

Cara Mengolah :

1. Cincang bawang putih.
2. Kocok telur ayam, hingga merata.
3. Iris kol tipis-tipis.
4. Lumuri dada ayam dengan garam, lada, dan bawang putih.
5. Taburi dada ayam dengan tepung terigu.
6. Masukkan dada ayam ke dalam telur yang sudah dikocok, angkat.
7. Taburi dada ayam dengan tepung roti.
8. Goreng dada ayam sampai matang.
9. Potong-potong dada ayam.
10. Sajikan diatas irisan daun kol.

 

Catatan :

Untuk : 4 Orang

Selamat Mencoba...!

Read more »

Ayam Paniki

Ayam Paniki

 resep masakan indonesia

Bahan:

• 1 ekor ayam potong menurut selera
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, potong 3 cm
• 1 batang serai, memarkan.
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm minyak
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 350 ml santan kental

aneka resep masakan

Bumbu halus:

• 100 gr cabai merah
• 1/2 sdm jahe, cincang
• 1/2 sdm, kunyit, cincang
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah

Cara:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, remas-remas biarkan15 menit
2. Tumis ayam sampai air ayam habis, selama 5 menit sambil 1-2 kalidiaduk, angkat ayamnya.
3. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun pandan pada sisa minyak, tumis 3 menit.
4. Masukkan ayam dan daun bawang masak 10 menit sampai matang dan kuah mengental.

 Selamat Memasak...!

Read more »

Resep Masakan Ayam Areh

  

Ayam Areh

BAHAN :

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1 liter air kelapa

BUMBU HALUS:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh terasi
• 3 butir kemiri
• 2 cm lengkuas

AREH:

500 ml santan kental

lembar daun salam

garam

CARA MEMBUAT:

1. Rebus ayam dalam air kelapa bersama bumbu halus, salam, garam, dan gula merah sampai mendidih dan ayam kecokelatan dan matang.
2. Sementara itu, rebus santan sampai mengental bersama salam dan garam.
3. Sajikan ayam dengan areh.
4. untuk 6 porsi

Read more »

Ayam Asam Manis

Sabtu, 24 Agustus 2013

Ayam Asam Manis 

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, ambil dagingnya.
• 5 sdm tepung maizena
• 5 sdm tepung beras
• 3 sdm tepung sagu
• 50gr kacang kedelai, rebus
• 50gr kacang polong, rebus
• 100gr nenas, kupas, potong2
• 10 butir biji teratai, rendam hingga lembut
• Minyak sayur secukupnya (canola/biji bunga matahari/kedelai).

Bumbu :

4 siung b. merah, 2 siung b. putih, haluskan

garam secukupnya

Untuk Saus :

• 1 siung b. putih, iris2
• 4 tomat, haluskan
• 3 sdt tepung maizena, cairkan
• garam secukupnya
• minyak sayur secukupnya

Cara :

1. Daging ayam dipotong2 kotak, beri bumbu, diamkan sebentar.
2. Tepung maizena, tepung beras dan tepung sagu diaduk rata
3. baluri ayam dengan tepung, goreng.

Saus :

1. Tumis b. putih hingga harum.
2. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan, kedelai, biji teratai, garam.
3. Masak dengan api kecil sebentar.
4. Tambahkan maizena, aduk.
5. Siramkan ke atas daging ayam yang telah digoreng.
6. Siap dihidangkan dengan irisan nenas dan kacang polong

Khasiat :

• Memenuhi kebutuhan protein dan gizi seimbang.
• Meningkatkan stamina
• Sebagai penenang, dll

Read more »

Ayam Katsu

    resep masakan indonesia

Bahan :

• 1 potong dada ayam, buang tulangnya, pipihkan
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 cm jahe, parut
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir telur, kocok
• 100 gram tepung parnir

Salad kol:

• 150 gram kol, iris halus
• 2 sendok makan thousand island<dresin yg udah jadi/beli jadi>

Acar lobak:

• 100 gram lobak, serut kasar
• 100 gram wortel, serut kasar
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh cuka

Cara membuat :

Chicken katsu : 

1. lumuri ayam dengan kecap asin, merica bubuk, garam, jahe, dan bawang putih, lalu diamkan dalam kulkas selama 1 jam.
2. Tiriskan ayam, lalu celupkan dalam telur kocok, lumuri dengan tepung parnir hingga rata, ulangi sekali lagi.
3. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga matang dan kecoklatan, angkat, tiriskan.

Salad kol : 

taruh irisan kol dalam piring, lalu tuangi atasnya dengan thousand island. 

Acar lobak: 

campur semua bahan, lalu aduk hingga rata. 

Sajikan bersama-sama dengan salad kol dan acar lobak.

ctt: ayam bisa diganti dgn udang,ikan.

Read more »

Bistik Ayam

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 1 butir telur ayam
• 100 gr tepung roti
• 50 gr tepung terigu
• 3 sendok makan saos tomat
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh cuka
• 4 helai daun selada
• 1 buah tomat merah
• 1 buah mentimun
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Cara memasak :

• Ayam dibersihkan, buang tulang, kaki dan bagian kepala. Diiris tipis, beri garam, lada secukupnya.
• Tambahkan teoung terigu ke seluruh irisan ayam hingga rata.
• Campurkan telur yang sudah dikocok, tambahkan lagi tepung roti sampai rata hingga ayam tertutup tepung.
• Panaskan minyak, kemudian goreng hingga kekuningan.
• Tambhakan gorengan kentang sebesar jari dan iris mentimun dan tomat
• Panaskan saos tomat, beri gula dan cuka.
• Ayam disusun diatas piring datar, beri daun selada.
• Siramkan saos tomat ke atas ayam.
• Sajikan

Read more »

Resep Udang Pedas Saus Tiram

Resep Masakan - Udang Pedas Saus Tiram

Bahan :

    * 200 gr Udang Ukuran Sedang (bersihkan, sisakan ekornya)
    * 1/4 siung Bawang Bombay (diiris memanjang)
    * 1 genggam Kacang Kapri (potong - potong)
    * 80 ml Air
    * Minyak untuk menumis

Bumbu :

    * 1 sdm Saus Tomat
    * 2 sdm Saus Sambal
    * 1 ruas Jahe (diiris tipis)
    * 3 sdm Saus Tiram
    * Merica dan Garam secukupnya

Cara Memasak :
- Bawang bombay ditumis hingga layu.
- Tambahkan jahe, kemudian tumis sampai harum.
- Masukkan kacang kapri dan 2 sdm air, masak sampai matang.
- Tambahkan udang, masak sampai berubah warna.
- Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica, garam dan sisa air.
- Masak sampai agak kental.
- Angkat dan sajikan hangat.

Resep Masakan - Udang Pedas Saus Tiram - Serba Masak

Read more »

Resep Masak Udang Asam Pedas

Resep Seafood – Udang Asam Pedas

Resep ini mudah sekali membuatnya, tapi kelezatannya tidak mudah hilang begitu saja. Cocok buat anda yang sedang diburu waktu.

Bahan Udang Asam Pedas :

    * ½ kg udang ukuran besar
    * 100 gr cabe merah
    * 5 bawang merah
    * 1 buah tomat iris kasar
    * 1 sdt garam (atau secukupnya)
    * 2 sdm air jeruk nipis, minyak goreng

Cara membuat Udang Asam Pedas :

   1. Udang dicuci bersih, buang kepalanya, lalu gurat punggungnya, keluarkan kotorannya.
   2. Goreng udang dengan banyak minyak sampai matang, angkat, tiriskan.
   3. Bumbu digerus kasar-kasar, bubuhi irisan tomat lalu tumis sampai harum baunya.
   4. Bubuhi air jeruk, ratakan, masukkan udang goreng, ratakan sampai semua udang terbalut dengan bumbu, angkat.

Read more »

Lepek Binti Bengkulu

Kamis, 01 Agustus 2013

Bahan Membuat Lepek Binti Bengkulu:

• 200 gram tepung ketan yang baru
• 75 ml santan kental
• 150 gram daging giling sapi
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 100 ml santan kental
• 2 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt garam atau secukupnya
• lengkuas, memarkan
• daun salam
• daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat Lepek Binti Bengkulu: 

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Campurkan bersama daging giling, santan, lengkuas, daun salam, ketumbar dan garam.
3. Didihkan dan masak hingga santan mengering.
4. Campurkan tepung ketan bersama santan dan garam sambil uleni hingga lepas dari wadah & terasa licin di tangan.
5. Ambil setiap 1 sdm campuran tepung, pipihkan & isi dengan ½ sdt campuran bahan-bahan halus, bentuk bulat dan bungkus dengan daun pisang, demikian seterusnya.
6. Lalu kukus hingga matang kira-kira 25 menit

Read more »

Nasi Goreng Udang Istimewa

Jumat, 26 Juli 2013

 

Nasi Goreng Udang Istimewa

Bahan-bahan :

500 gr nasi putih
200 gr udang kupas
100 gr kacang polong
100 gr jamur merang, belah dua
3 sdm mentega
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih
2 batang daun bawang, potong-potong
lada halus dan garam secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan mentega lalu tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
Masukkan daun bawang, kacang polong, jamur merang, kecap ikan, kecap asin dan minyak wijen. Aduk rata, cicipi rasanya. Jika kurang asin tambahkan garam. Masukkan lada halus secukupnya.
Masukkan nasi, aduk hingga rata. Setelah matang angkat lalu hidangkkan.

Read more »

Gulai Masin Ikan

  resep masakan indonesia

Bahan-bahan:

• I kg ikan tongkol
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa
• 10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya atau cabe botol juga boleh
• 8 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 tomat hijau
• daun kemangi atau basilikum secukupnya

Haluskan:

• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas (cukup dimemarkan)
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Siangi ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan  air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara.
2. Didalam panci, kecuali tomat dan daun basilikum, campur  jadi satu seluruh bumbu,  masak sampai santan mendidih (jangan lupa  diaduk-aduk agar santan   tidak pecah)
3. Masukan potongan ikan dan tomat. Tunggu sampai mendidih  lagi, baru masukan daun basilikum.
4. kecilkan api, masak terus sampai santannya agak berminyak, angkat.

Read more »

Gulai Gajeboh

Senin, 22 Juli 2013

Bahan :

• 750 gram Daging yang berlemak dipotong-potong
• 1500 ml Santan encer
• 100 gram Gajih sapi
• 100 ml Minyak goreng
• 3 biji Cengkeh
• 1 batang Kayu manis
• 3 biji Kapulaga putih
• 2 batang Serai
• 1/2 lembar Daun kunyit
• 5 sdm Bawang goreng
• 1 sdm Garam
• 4 sdm Minyak goreng untuk menumis
• Ketupat secukupnya 

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 buah Cabe merah
• 4 siung Bawang putih
• 4 buah Bawang merah
• 1/2 sdm Ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt Adas manis
• 1 sdt Lada
• 2 cm Jahe
• 2 cm Lengkuas
• 3 cm Kunyit
• 3 biji Kemiri

Cara membuat :

1. Rebus daging beserta air, cengkeh, kayu manis, kapulaga, bunga peka, daun jeruk, serai, kunyit dan garam hingga 1/2 matang.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum dan matang, masukkan pada rebusan daging, kecilkan api, masak hingga semuanya empuk dan kuah hingga sedikit dan mengental.

Read more »

Gulai Kepala Ikan

Bahan:

• 1 bh kepala ikan kakap merah, belah dua
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 600 ml santan kelapa
• 1 lembar daun pandan, potong, ikat
• 2 btg serai, memarkan
• 6-7 buah belimbing sayur/wuluh
• 1-2 potong asam kandis/glugur
• 10 lembar daun salam
• 2 sdm minyak utk menumis
• 3 sdm kelapa parut, sangrai sebentar, tumbuk sampai halus dan minyaknya keluar.

Bumbu dihaluskan:

• 15 bh cabai merah
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt adas manis
• 2 sdt merica hitam bulat
• 1 sdm jahe cincang
• 2 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah

Cara:

1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam, Diamkan 15 menit. Remas-remas dengan bumbu halus
2. Tumis dan tutup sambil 1-2 kali diaduk, sampai ikan berubah warna.
3. Tuang santan, beri kelapa tumbuk dan bahan lainnya, tutup. Biarkan sebentar.
4. Buka tutupnya, sesekali diaduk sampai mendidih dan matang.
5. Sajikan hangat.

Read more »

Gulai Kepala Ikan - Khas Aceh

Bahan :

•  3 buah kepala ikan kakap belah dua
•  1 buah jeruk nipis diperas
•  5 sdm minyak goreng
•  1 lbr daun kunyit
•  2 batang sereh dimemarkan
•  2 lbr daun jeruk
•  600 ml santan dari satu btr kelapa
•  5 buah cabe merah belah dua
•  5 buah cabe hijau belah dua- 3 buah asam kandis

Haluskan :

•  10 butir bawang merah
•  4 siung bawang putih
•  1 sdt lada
•  5 butir kemiri sangrai
•  1 ruas laos
•  1 ruas kunyit
•  1 ruas jahe
•  garam secukup nya.

Cara :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk, sisihkan. Tumis bumbu halus.
2. Masukan daun kunyit, sereh, dan daun jeruk. Tuangkan santan dan didihkan sambil diaduk.
3. Masukan ikan, cabe, asam kandis. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga matang dan kuah mengental.

Read more »

GULAI PAKIS

BAHAN:

• 200 gr daun pakis, cuci bersih
• 2 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 mata asam kandis
• 100 gr ikan jambal, potong dadu

BUMBU HALUS:

• 15 cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, aduk terus.
2. Masukkan daun pakis, daun salam, daun kunyit, dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan ikan jambal dan asam kandis, masak sampai matang dan keluar minyaknya, aduk rata, angkat.

Untuk: 6 orang

Read more »

Gulai Kepala Ikan khas Aceh 2

Bahan:

• 1 bh Kepala Ikan
• Ketumbar
• Jintan manis
• Cabe merah giling
• Kunyit
• 6 bh Asam sunti
• 1 gelas santan
• 1 bawang merah
• 1 bawang putih
• Jahe
• 500 ml air
• garam
• merica
• minyak goreng untuk menumis

cara:

1.  Belah dua kepala ikan, bersihkan, sisihkan.
2.  ketumbar, jintan manis, cabe merah, kunyit, digiling sampai halus.
3.  bawang merah, putih dan jahe digiling sampe halus.
4.  tumis gilingan bawang sampai wangi, masukan gilingan cabe, aduk rata.
5.  masukan kepala ikan, aduk rata.
6.  masukan asam sunti, aduk rata, lalu masukan santan, aduk sampai mendidih.
7.  tambah air, garam dan merica, aduk sampai mendidih.
8.  hidangkan dengan nasi hangat

 Selamat Mencoba..!

Read more »

Gulai Kol Buncis

 resep masakan indonesia

BAHAN:

• 1/2 buah kol (200 gr), potong besar
• 200 gr buncis, potong 5 cm
• 200 gr kentang, potong jadi 4, goreng sebentar
• 1 liter santan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 mata asam kandis

BUMBU HALUS:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cabi merah, buang bijinya
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Masak santan dengan bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum, aduk rata.
2. Masukkan kol, buncis, dan asam kandis, masak sampai matang. Masukkan kentang, aduk rata sebentar, angkat.

Untuk: 6 orang

Read more »

Gulai Tempe

 resep masakan indonesia

Bahan:

• 400 gr tempe, potong dadu 3 cm
• 3 lbr daun jeruk purut
• 1 btg serai, memarkan
• 750 cc santan
• 1 ptg asam gelugur

Bumbu halus:

• 6 bh cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdt merica bulat
• 3 bh kemiri, sangrai/goreng
• 1/2 sdm lengkuas
• 2 sdt kunyit
• 3 bh bawang putih
• 6 bh bawang merah
• garam dan gula menurut selera

Cara:

1. Masukkan semua bahan di dalam wajan
2. DIdihkan, kecilkan api, masak sampai seluruhnya matang dan kuah kental.
3. Angkat dan hidangkan

untuk: 6 orang

Read more »

Gulai Tempe 2

   resep masakan indonesia

Bahan:

• 400 gr tempe, potong dadu 3 cm
• 3 lbr daun jeruk purut
• 1 btg serai, memarkan
• 750 cc santan
• 1 ptg asam gelugur

Bumbu halus:

• 6 bh cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdt merica bulat
• 3 bh kemiri, sangrai/goreng
• 1/2 sdm lengkuas
• 2 sdt kunyit
• 3 bh bawang putih
• 6 bh bawang merah
• garam dan gula menurut selera

Cara:

1. Masukkan semua bahan di dalam wajan
2. DIdihkan, kecilkan api, masak sampai seluruhnya matang dan kuah kental.

Angkat dan hidangkan

untuk: 6 orang

Selamat Mencoba..!

Read more »

ES AGAR LECI

   Resep Masakan Indonesia

 

Bahan:

• 1 kaleng buah leci
• 200 gr sari kelapa
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 ml sirup merah

Puding:

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna merah
• 50 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Buat puding: rebus agar-agar bersama air dan gula pasir sampai mendidih.
2. Tambahkan vanili bubuk, masak sebentar, angkat. 
3. Taruh dalam pinggan tahan panas lalu dinginkan. 
4. Setelah mengeras, potong dadu kecil.
5. Siapkan gelas, isi dengan potongan puding, leci, sirup merah, sari kelapa,
6. dan santan. Tambahkan es batu secukupnya.

 Sajikan segera.

Untuk: 6 gelas

Selamat Mencoba...!

Read more »

Es Airmata Pengantin

Es Airmata Pengantin

BAHAN :

• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 700 ml air
• 75 gram gula pasir
• pewarna merah, kuning, dan hijau
• 3 sendok makan biji selasih (siap pakai)
• 200 ml sirup cocopandan
• 800 ml air
• es serut 

 

CARA MEMBUAT:

1. Rebus agar dan gula dalam 700 ml air sampai mendidih, angkat lalu bagi menjadi 3 bagian. 
2. Warnai masing-masing adonan dengan warna merah, kuning, dan hijau lalu bekukan. Serut agar-agar memanjang. 
3. Tuang agar, selasih, sirup, dan air lalu aduk dan tuang ke gelas. Tambahkan es lalu sajikan.

Untuk 8 gelas

Read more »

Es Kopyor Fantasi

Es Kopyor Fantasi

 Bahan:

•  1 bungkus agar-agar
•  4 gelas santan kental
•  gula 4 sdm
•  garam sedikit
•  vanili 1/2 sdt
•  sirup cocopandan
•  1 bongkah besar es batu

Cara:

1.  masak semua bahan sampai mendidih,
2.  setelah mendidih, dinginkan sebentar,
3.  lalu guyur pelan-pelan (pakai sendok sayur aja) ke atas es batu, biarkan menggumpal-gumpal, aduk-aduk dikit kalau terlalu menggumpal.
4.  diamkan sampai benar-benar keras.

 sajikan dengan sirup cocopandan dan es batu.

Read more »

Es Laksamana Mengamuk

Es Laksamana Mengamuk

BAHAN :

• 1 buah kwini atau mangga, potong kotak kecil
• es untuk menyajikan

BAHAN SIRUP:

• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili
• 500 ml air

CARA MEMBUAT:

1. Rebus bahan sirup sampai mendidih dan gula larut, angkat lalu dinginkan.  
2. Masukkan buah kwini, tambahkan es lalu sajikan dingin.  
3. Untuk 2 gelas

Read more »

Brownies Karamel

Brownies Karamel (from Ecroll)

BAHAN :

• 150 gram margarin
• 2 butir telur
• 125 gram madu
• 4 sendok makan air
• 125 gram gula palem
• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 125 gram cokelat masak, dicairkan

TOPING I:

• 30 gram mentega
• 2 sendok makan sirup vanili
• 400 ml susu cair

TOPING II:

• 100 gram cokelat masak, dicairkan
• 25 gram margarin cair

CARA MEMBUAT :

1. Kocok margarin, gula palem, dan telur. Setelah lembut,  masukkan madu, air, cokelat masak. Sisihkan.
2. Ayak tepung dan baking.
3. Masukkan ke dalam adonan bersama cokelat masak.  Aduk lalu tuang ke cetakan. Oven hingga matang.
4. Masak campuran bahan toping I sambil diaduk hingga  kecokelatan dan membentuk karamel (kurang lebih 30  menit) lalu siram ke atas kue.
5. Campur margarin cair dan cokelat masak cair (bahan  toping II). Siram di atas toping I. Gunakan tusuk gigi untuk membentuk marmer.  Dinginkan lalu potong-potong.

Untuk 20 potong

Read more »

Kue Dadar Gulung

Bahan Kulit:
100 gram tepung beras
20 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
300 cc santan
2 sdm air pandan suji
1/2 sdt air kapur sirih
1 butir telur ayam
Minyak untuk membuat dadar

Bahan Isi:
200 gram kelapa yang agak muda, diparut
50 gram gula pasir
1 sdm tepung ketan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan isi dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga matang dan tercampur rata.
2. Masukkan semua adonan bahan kulit, aduk hingga merata kemudian saring agar kulit dadar halus.
3. Panaskan teflon di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak kemudian tuang dadar dengan ketebalan yang sedang.
4. Angkat dadar dan ulangi adonan dadar hingga habis. Sisihkan dan biakan agak dingin.
5. Masukkan adonan isi ke dalam masing-masing dadar, kemudian gulung dan atur di atas piring saji.

Read more »

Kue Lumpur

Bahan Kue Lumpur :

• Tepung terigu, 500 gram
• Kentang, 250 gram, kukus, haluskan
• Santan, 800 – 850 ml dari 1 butir kelapa
• Mentega/margarin, 250 gram, cairkan
• Telur ayam, 4 butir ( 250 gram )
• Gula pasir, 250 gram
• Garam, secukupnya
• Vanili, secukupnya
• Kelapa muda, 1 buah, ambil dagingnya
• Kismis, secukupnya

Cara membuat Kue Lumpur :

1. Campur telur, gula dan vanili, kocok hingga putih ( sekitar 10 menit ). Masukkan kentang, aduk rata.
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang santan dan garam, aduk rata.
3. Masukkan mentega / margarin cair, aduk rata.
4. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin. Tuang adonan dalam cetakan.
5. Tambahkan kelapa muda dan kismis. Tutup cetakan, masak hingga matang.
6. Angkat, sajikan.

Untuk 15 buah Kue Lumpur
Tips Kue Lumpur :

• Jika adonan tidak rata dan licin, saring adonan.
• Kalau ingin isinya terlihat masukkan ketika adonan sudah setengah matang.
• Isi bisa diganti sesuai selera.

Read more »

Tahu Siram Daging

Minggu, 21 Juli 2013

Keterbatasan waktu dalam menyiapkan menu santap sahur bisa disiasati dengan mengolah sumber protein nabati dan hewani sekaligus dalam satu masakan. Seperti masakan tahu siram daging. Selain lezat, masakan ini juga praktis dan mudah dibuat.

Tahu siram daging

Bahan:
250 gram tahu putih, potong dadu
200 gram daging sapi cincang
50 ml air
5 sendok makan minyak goreng

Bumbu:
40 gram bawang bombay, cincang
4 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan irisan daun ketumbar
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap manis
½ sendok teh lada halus
½ sendok teh garam halus

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang dan bumbu-bumbu lainnya. Masak hingga daging berubah warna.
2. Tuang air, masak hingga air mendidih. Masukan potongan tahu. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 5 porsi

Tip: Daging sapi bisa diganti dengan daging ayam atau udang cincang.


Sumber Budi Sutomo 

Read more »

Pea Pesto Crostini

Crostini, mungkin terdengar asing di telinga Anda. Namun, bagaimana bila mendengar bruschetta? Pasti Anda merasa familiar. Ya hidangan asal Italia ini merupakan roti yang dipotong tidak terlalu tebal yang kemudian diberi topping.


Namun, crostini sendiri berbeda dengan bruschetta. Perbedaan crostini adalah bentuknya yang lebih tipis dan lebih sering dipanggang daripada dibakar seperti bruschetta.

Crostini ini pun sangat cocok dijadikan hidangan pembuka atau camilan untuk bersantai bersama keluarga. Berikut salah satu resep crostini karya Giada De Laurentiis dari bukunya Giada At Home.


Bahan :
- 10 ons kacan polong beku (cairkan)
- 1 siung bawang putih
- 1/2 gelas keju parmesan parut
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 2/3 minyak zaitun
- 8 potong roti baguette
- 8 tomat ceri (potong dadu)
(Untuk 8 orang)

Cara Membuat :
1. Haluskan kacang polong, bawang putih, keju parmesan, garam dan lada dalam food processor higga menjadi pesto.
2. Secara perlahan tuangkan 1/3 gelas minyak zaitun ke dalam pesto yang masih terus dihaluskan. Tambahkan kembali setiap 1 menit. Sisihkan
3. Panaskan wajan, kemudian panggang roti baguette yang telah dipotong dan dioles minyak zaitun hingga berwarna keemasan.
4. Letakkan roti ke piring saji, kemudian oles dengan pesto sebanyak 1 atau 2 sendok makan.
5. Sajikan dengan tomat ceri segar yang sudah dipotong dua dan diletakkan di atasnya.

Read more »