Gado-Gado Padang

Bahan Membuat Gado-Gado Padang:

• 200 gram kol diiris halus.
• 200 gram kacang panjang dipotong kecil, rebus sebentar.
• 200 gram tauge, rebus sebentar.
• 200 gram daun selada, dipotong kasar.
• 200 gram mi basah.
• 1 sendok makan minyak untuk menumis.
• 100 gram kacang tanah goreng dihaluskan.
• 150 ml santan.
• 1 sendok teh garam.
• l sendok makan air asam jawa.
• 2 lembar daun jeruk.

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 buah cabai merah.
• 8 butir bawang merah.
• 1 siung bawang putih.
• 2 sendok makan gula merah.
• ½ sendok teh terasi.

Pelengkap Gado-Gado Padang:

• Kerupuk merah/kerupuk gado-gado.
• Emping melinjo.
• 1 butit telur rebus dipotong-potong.
• Bawang goreng.
• Tahu goreng.
• Tempe goreng.
• Ketimun.
• Kentang rebus.

Cara Membuat Gado-Gado Padang:

1. Buat bumbu gado-gado : Tumis dengan minyak bumbu yang dihaluskan, masukkan kacang tanah,santan,garam,air asam, dan daun jeruk, aduk rata, masak sampai matang dan kental.
2. Atur sayuran bersama pelengkap dalam piring saji, atasnya siram dengan bumbu gado-gado.
3. Hidangkan.