Mendut Siram Santan Betawi

Bahan Kulit Mendut Siram Santan:

• 200 gram tepung ketan putih.
• 125 ml air hangat.
• 25 l air daun suji hangat (dari 10 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan).
• 3 tetes pewarna hijau muda.
• 2 lembar daun pandan potong potong.
• 1/4 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh air kapur sirih.

Bahan Isi Mendut Siram Santan:

• 50 gram gula merah.
• 100 gram kelapa parut kasar.
• 2 lembar daun pandan.
• 1/4 sendok teh garam.
• 75 Liter air.

Bahan Kuah Santan Resep Mendut Siram Santan:

• 300 ml santan dari 1/2 kelapa.
• 2  1/2 sendok makan tepung beras.
• 1/4 sendok teh garam.
• 1 lembar daun pandan.

Cara Membuat Isi Mendut Siram Santan:

• Masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis dan meresap. Bentuk bulat bulat, sisihkan.

Cara Membuat Kulit Mendut Siram Santan:

• Aduk rata tepung ketan putih, gara dan air kapur sirih. Tuang air hangat dan daun suji hangat sedikit sedikit sambil diuleni sapai kalis.
• Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bulatkan
• Beri potongan daun pandan di dasar King Foil RX-17. Letakkan bola bola adonan yang sudah diisi.

Cara Membuat Kuah santan Mendut Siram Santan:

1. Rebus santan, tepung beras, garam, dan daun pandan sambil diaduk meletup letup. Siram diatas bola-bola.
2. Kukus 15-20 menit sambil sesekali dibuka sampai matang. jika sudah , angkat , sajikan.