Bolu Kukus Cara 2

Rabu, 02 Oktober 2013

Bolu Kukus Cara 2

Bahan :

• 500 gram tepung terigu
• 5 butir telur semuanya
• 500 gram gula pasir
• 1 botol kecil sprite (500 ml >
• 1 sdm SP
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdm Rhum (kalau suka)

Cara membuat :

1. Panaskan dandang berisi air jangan terlalu banyak sampai   mendidih- Kocok Gula, Telor, SP sampai mengembang
2. Masukkan terigu , vanili sedikit2 bergantian dengan sprite sampai semua bahan habis, sambil terus dikocok dg speed  rendah/ bisa dg sendok kayu saja sampai tercampur rata.- Tambahkan rhum aduk perlahan sampai rata
3. Siapkan cetakan bolkus yg sudah dialasi kertas roti.
4. Bagi menjadi 2 adonan ,1 adonan beri warna coklat (moca pasta), sisanya biarkan putih.- Tuang 1 sdk adonan putih, tuang 1 sdk adonan coklat, tuang lagi dg adonan coklat sampai memenuhi cetakan.- Kukus dalam dandang panas cukup sebanyak 3/4 bh saja supaya mekarnya lebih bagus.- Tutup dandang dilapisi dg serbet supaya air tidak menetes
5. Kukus selama 15 menit (jangan terlalu lama).

Untuk 35 bh

Bisa dimodif dg rasa lain " Sprite diganti dg Fanta merah" ,cclemon

Read more »

Brownies Karamel

Senin, 22 Juli 2013

Brownies Karamel (from Ecroll)

BAHAN :

• 150 gram margarin
• 2 butir telur
• 125 gram madu
• 4 sendok makan air
• 125 gram gula palem
• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 125 gram cokelat masak, dicairkan

TOPING I:

• 30 gram mentega
• 2 sendok makan sirup vanili
• 400 ml susu cair

TOPING II:

• 100 gram cokelat masak, dicairkan
• 25 gram margarin cair

CARA MEMBUAT :

1. Kocok margarin, gula palem, dan telur. Setelah lembut,  masukkan madu, air, cokelat masak. Sisihkan.
2. Ayak tepung dan baking.
3. Masukkan ke dalam adonan bersama cokelat masak.  Aduk lalu tuang ke cetakan. Oven hingga matang.
4. Masak campuran bahan toping I sambil diaduk hingga  kecokelatan dan membentuk karamel (kurang lebih 30  menit) lalu siram ke atas kue.
5. Campur margarin cair dan cokelat masak cair (bahan  toping II). Siram di atas toping I. Gunakan tusuk gigi untuk membentuk marmer.  Dinginkan lalu potong-potong.

Untuk 20 potong

Read more »

Kue Dadar Gulung

Bahan Kulit:
100 gram tepung beras
20 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
300 cc santan
2 sdm air pandan suji
1/2 sdt air kapur sirih
1 butir telur ayam
Minyak untuk membuat dadar

Bahan Isi:
200 gram kelapa yang agak muda, diparut
50 gram gula pasir
1 sdm tepung ketan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan isi dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga matang dan tercampur rata.
2. Masukkan semua adonan bahan kulit, aduk hingga merata kemudian saring agar kulit dadar halus.
3. Panaskan teflon di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak kemudian tuang dadar dengan ketebalan yang sedang.
4. Angkat dadar dan ulangi adonan dadar hingga habis. Sisihkan dan biakan agak dingin.
5. Masukkan adonan isi ke dalam masing-masing dadar, kemudian gulung dan atur di atas piring saji.

Read more »

Kue Lumpur

Bahan Kue Lumpur :

• Tepung terigu, 500 gram
• Kentang, 250 gram, kukus, haluskan
• Santan, 800 – 850 ml dari 1 butir kelapa
• Mentega/margarin, 250 gram, cairkan
• Telur ayam, 4 butir ( 250 gram )
• Gula pasir, 250 gram
• Garam, secukupnya
• Vanili, secukupnya
• Kelapa muda, 1 buah, ambil dagingnya
• Kismis, secukupnya

Cara membuat Kue Lumpur :

1. Campur telur, gula dan vanili, kocok hingga putih ( sekitar 10 menit ). Masukkan kentang, aduk rata.
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang santan dan garam, aduk rata.
3. Masukkan mentega / margarin cair, aduk rata.
4. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin. Tuang adonan dalam cetakan.
5. Tambahkan kelapa muda dan kismis. Tutup cetakan, masak hingga matang.
6. Angkat, sajikan.

Untuk 15 buah Kue Lumpur
Tips Kue Lumpur :

• Jika adonan tidak rata dan licin, saring adonan.
• Kalau ingin isinya terlihat masukkan ketika adonan sudah setengah matang.
• Isi bisa diganti sesuai selera.

Read more »

Pea Pesto Crostini

Minggu, 21 Juli 2013

Crostini, mungkin terdengar asing di telinga Anda. Namun, bagaimana bila mendengar bruschetta? Pasti Anda merasa familiar. Ya hidangan asal Italia ini merupakan roti yang dipotong tidak terlalu tebal yang kemudian diberi topping.


Namun, crostini sendiri berbeda dengan bruschetta. Perbedaan crostini adalah bentuknya yang lebih tipis dan lebih sering dipanggang daripada dibakar seperti bruschetta.

Crostini ini pun sangat cocok dijadikan hidangan pembuka atau camilan untuk bersantai bersama keluarga. Berikut salah satu resep crostini karya Giada De Laurentiis dari bukunya Giada At Home.


Bahan :
- 10 ons kacan polong beku (cairkan)
- 1 siung bawang putih
- 1/2 gelas keju parmesan parut
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 2/3 minyak zaitun
- 8 potong roti baguette
- 8 tomat ceri (potong dadu)
(Untuk 8 orang)

Cara Membuat :
1. Haluskan kacang polong, bawang putih, keju parmesan, garam dan lada dalam food processor higga menjadi pesto.
2. Secara perlahan tuangkan 1/3 gelas minyak zaitun ke dalam pesto yang masih terus dihaluskan. Tambahkan kembali setiap 1 menit. Sisihkan
3. Panaskan wajan, kemudian panggang roti baguette yang telah dipotong dan dioles minyak zaitun hingga berwarna keemasan.
4. Letakkan roti ke piring saji, kemudian oles dengan pesto sebanyak 1 atau 2 sendok makan.
5. Sajikan dengan tomat ceri segar yang sudah dipotong dua dan diletakkan di atasnya.

Read more »

Resep Untuk Membuat Kue Lapis

Jumat, 19 Juli 2013

Berikut ini adalah Resep Untuk Membuat Kue Lapis yang bisa anda coba:

Bahan Membuat Kue Lapis:

• 600 ml santan dari 1 butir kelapa , ambil 150 ml santan, didihkan.
• 200 gram tepung sagu atau tepung kanji.
• 75 gram tepung beras.
• 200 gram gula pasir.
• 2 tetes pewarna merah.
• 3 tetes pewarna hijau.
• 1/4 sendok teh vanili bubuk.
• 1/2 sendok teh garam.

Cara Membuat Kue Lapis:

1. Cairkan 50 gram tepung sagu dengan 50 ml santan. Tuang 150 ml santan mendidih dan gula sambil diaduk rata. Dinginkan.
2. Campur sisa tepung sagu, tepung beras, vanili, dan garam. Tuang ke dalam adonan sagu diatas sambil diuleni dan dituang santan sedikit – sedikit sampai rata.
3. Ambil adonan 6 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah. Bagi sisa adonan menjadi 2. Satu bagian tambahkan pewarna hijau, satu bagian biarkan putih.
4. Siapkan loyang 16 x 16 x 7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
5. Tuang selapis adonan putih (90 ml). Kukus 5 menit sampai matang. Tuang selapis hijau (90 ml). Kukus 5 menit sampai matang. Lakukan sampai adonan habis.
6. Terakhir tuang selapis adonan merah.
7. Kukus 15 menit sampai matang. Potong – potong setelah dingin. 
8. Hidangkan.

Read more »

Mendut Siram Santan Betawi

Bahan Kulit Mendut Siram Santan:

• 200 gram tepung ketan putih.
• 125 ml air hangat.
• 25 l air daun suji hangat (dari 10 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan).
• 3 tetes pewarna hijau muda.
• 2 lembar daun pandan potong potong.
• 1/4 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh air kapur sirih.

Bahan Isi Mendut Siram Santan:

• 50 gram gula merah.
• 100 gram kelapa parut kasar.
• 2 lembar daun pandan.
• 1/4 sendok teh garam.
• 75 Liter air.

Bahan Kuah Santan Resep Mendut Siram Santan:

• 300 ml santan dari 1/2 kelapa.
• 2  1/2 sendok makan tepung beras.
• 1/4 sendok teh garam.
• 1 lembar daun pandan.

Cara Membuat Isi Mendut Siram Santan:

• Masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis dan meresap. Bentuk bulat bulat, sisihkan.

Cara Membuat Kulit Mendut Siram Santan:

• Aduk rata tepung ketan putih, gara dan air kapur sirih. Tuang air hangat dan daun suji hangat sedikit sedikit sambil diuleni sapai kalis.
• Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bulatkan
• Beri potongan daun pandan di dasar King Foil RX-17. Letakkan bola bola adonan yang sudah diisi.

Cara Membuat Kuah santan Mendut Siram Santan:

1. Rebus santan, tepung beras, garam, dan daun pandan sambil diaduk meletup letup. Siram diatas bola-bola.
2. Kukus 15-20 menit sambil sesekali dibuka sampai matang. jika sudah , angkat , sajikan.

Read more »

Kue Getuk Gulung

Bahan Membuat Kue Getuk Gulung:

• 600 gram singkong (ubi kayu), , kupas, lalu di potong-potong.
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanila bubuk.
• 30 gram margarin.
• 1/2 sendok teh garam.
• Kelapa setengah tua, 1/2 buah, parut ukuran panjang.
• Pewarna makanan merah muda, hijau dan kuning secukupnya.

Cara Membuat Kue Getuk Gulung:

1. Campur kelapa dengan sedikit garam, aduk dan kukus selama 25 menit. setelah itu angkat dan sisihkan.
2. Kukus singkong hingga matang dan lunak. lalu Angkat.
3. Tumbuk singkong selagi hangat hingga halus. Campur dengan semua bahan kecuali pewarna. Aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan tiap bagian adonan dengan warna yang berbeda ( merah muda, hijau dan kuning ).
5. Gulung masing-masing adonan dengan ketebalan 0.3 cm.
6. Letakkan adonan di atas plastik, susun adonan berlapis dengan urutan warna : merah, hijau, kuning.
7. Gulung adonan sambil ditekan hingga padat, potong adonan 2 cm. Taburi dengan kelapa parut. Sajikan.

Read more »

Lempok Kalimantan Barat

Alat dan Bahan:

• Durian masak  4-5 kg.
• Gula pasir 1 kg.
• Garam 1 sendok teh.
• Pisau besar.
• Tungku.
• Pengaduk.
• Plastik pembungkus.

Cara Membuat Lempok Kalimantan Barat:

1. Durian dibuka dan dimbil isinya.
2. Pisahkan daging buah dari isinya
3. Tambahkan gula pasir sebanyak 1 kg untuk setiap daging buah sebanyak 4-5 kg dan 2 sendok teh garam.
4. Semua bahan dinmasukkan ke dalam kuali yang diletakkan pada tungku. Tungku dibuat dari drum bekas dibagi dua (setengah bagian drum) kemudian dibuat lubang kayu
5. Bahan yang ada di kuali diaduk terus menerus, Api jangan terlalu besar. Lama pengadukan sekitar 3-4 jam.
6. Lempok siap diangkat dan dianggap matang jika sudah tidak lengket di pengadukan.
7. Lempok siap dikemas dalam plastik.

Read more »

Lepat Parut Bangka Belitung

Bahan Membuat Lepat Parut Bangka Belitung:

• 150 gram gula merah, sisir daun pisang secukupnya, untuk membungkus.
• 2 kilo gram singkong, kupas dan parut.
• 1 butir kelapa, kupas dan parut memanjang.
• 1/2 sendok teh garam.
• Lidi secukupnya, untuk menyemat.

Cara Membuat Lepat Parut Bangka Belitung: 

1. Campur singkong, kelapa, garam, dan gula merah menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan. Bungkus dan lipat kedua ujungnya.
3. Kukus ke dalam panci pengukus selama 30 menit hingga matang.
4. Angkat perbaiki bentuknya dan biarkan dingin. sajikan.

Read more »

Bubur Ketan Hitam

Bahan Membuat Bubur Ketan Hitam:

• 250 gram gula merah, iris halus
• 150 gram beras ketan hitam
• 100 gram beras ketan putih
• 1 1/2 liter air.
• 2 lembar daun pandan

Bahan Untuk Saus Santan:

• 200 ml santan (1 kotak santan kara).
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, dibuat simpul.
• 1/4 sendok  teh garam.

Cara Membuat Saus Santan:

1. Saus santan: dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan, bisa di tambah sedikit air. Angkat, sisihkan
2. Cara Membuat Resep Cara Membuat Bubur Ketan Hitam :
3. Rendam beras ketan semalaman atau minimal 3 jam, Cuci beras ketan hitam dan ketan putih sampai bersih.
4. Dengan api kecil dan sesekali diaduk, masak dengan 1 1/2 liter air dan daun pandan sampai lunak dan kental.
5. Masukkan gula merah dan garam, aduk sampai gula larut dan bubur tidak berais,
6. Tambah dengan gula pasir jika terasa belum manis
7. Hidangkan bubur ketan hitam dengan saus santan.
8. Tips :
9. Waktu merebus ketan hitam, harus sesekali diaduk agar tidak hangus dibagian bawah panci.
10. Bisa jg menggunakan beras ketan hitam semuanya
11. Bisa di tambah air lagi bila bubur belum benar-benar empuk.

Read more »

Wajik Pandan Nangka

Bahan Membuat Wajik Pandan Nangka:

• 600 gram beras ketan, direndam selama 2 jam.
• 300 ml santan dari 1 buah kelapa.
• 300 ml air panas.
• 75 ml air suji (20 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan)
• 250 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan.
• 3 tetes pewarna hijau tua.
• 6 buah (100 gram) nangka tanpa biji.
• 3/4 sendok teh garam

Cara Membuat Wajik Pandan Nangka:

1. Kukus ketan selama 15 menit. Setelah itu angkat. Siram dengan air mendidih. Aduk sampai terserap. Kukus 15 menit sampai 3/4 matang.
2. Rebus santan, gula, air suji, daun pandan, garam, dan pewarna hijau tua sambil diaduk sampai meletup-letup.
3. Masukkkan ketan. Aduk di atas api kecil sampai mengering. Tambahkan nangka. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke loyang kotak 16 cm yang sudah dialas plastik. Tekan-tekan. Dinginkan. Potong-potong

Petunjuk Tambahan:
Adonan harus dicetak dalam keadaan panas-panas supaya adonan dapat menyatu/kompak setelah dingin.
Adonan ini untuk : 8 potong
Lama Persiapan : 10 menit
Lama Membuat : 120 menit

Read more »

Ketan Kuning Serundeng

Bahan Membuat Ketan Kuning Serundeng:

• 500 ml air untuk merendam.
• 200 gram beras ketan, cuci bersih.
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa.
• 1 lembar daun pandan.
• 1 batang serai, memarkan.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1 sendok teh kunyit bubuk.

Cara Membuat Ketan Kuning Serundeng:

1. Rendam beras ketan dan kunyit bubuk dalam air. Diamkan 1 jam. Angkat. Tiriskan. Kukus 15 menit sampai mekar.
2. Rebus santan, daun pandan, serai, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
3. Kukus 30 menit sampai matang.
4. Sajikan dengan bahan taburan.

Bahan taburan:

• 200 gram kelapa kupas parut.
• 75 gram cabai merah keriting, haluskan.
• 10 gram garam.
• 15 gram gula pasir.
• 2 lembar daun salam.
• 1 cm lengkuas.
• 1 sendok teh ketumbar.
• 2 sendok makan minyak goreng.

Cara membuat taburan:

1. Haluskan cabai, ketumbar, garam dan gula.
2. Tumis dalam minyak panas bersama daun salam dan lengkuas.
3. Masukan kelapa parut, masak hingga kelapa berwarna kecokelatan.

Read more »

Kue Pukis

Rabu, 17 Juli 2013

Bahan Membuat Kue Pukis:

• 500 cc santan kanil matang.
• 400 gram tepung terigu.
• 350 gram gula.
• 100 gram tepung beras.
• 6 butir telor antero.
• 1/2 sendok makan gist direndam dengan 75 cc air hangat kuku dan sedikit gula.
• Vanila secukupnya.

Cara membuat babon:

1. ½ sm gist dikasih sedikit gula, direndam sama 75 cc air hangat kuku, lamanya 15 menit, lalu dicampurkan dengan 100 gr tepung beras, didiamkan lagi 15 menit, baru dapat dipakai.

Cara Membuat Kue Pukis:

1. Telur dan gula diklop sampai kental, tepung terigu diuleni dengan babon, dikasih santan sedikit demi sedikit, kalau sudah rata, telur yang sudah diklop tadi dicampurkan. Sisa santan boleh dicampurkan semua, diaduk rata dan didiamkam 6-7 jam, alntas dicetak, pakai setakan pokis lalu dipanggang.

Read more »

Kue Perut Ayam

Bahan Membuat Kue Perut Ayam:

• 250 gram tepung terigu.
• 80 gram gula pasir.
• 50 ml air kelapa.
• 2 butir telur.
• 1/4 sendok teh vanili bubuk.
• 1/2 sendok teh baking 
• 1/2 sendok teh ragi instant.
• Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat Kue Perut Ayam:

1. Campur tepung terigu, vanili bubuk, gula pasir, baking powder dan ragi instant , lalu aduk rata.
2. Masukkan telur dan air kelapa, lalu aduk hingga menjadi adonan yang kental, istirahatkan selama 30 menit.
3. Siapkan kantung plastik hias atau segitiga , lalu isi dengan adonan secukupnya dan lubangi secukupnya.
4. Panaskan minyak, semprotkan adonan buat melingkari bentuk seperti obet nyamuk, goreng hingga berwarna coklat keemasan, lalu angkat. 

Read more »

MOLEN PISANG

Bahan Membuat Kue Molen Pisang:

• 6 buah pisang raja/tanduk.
• minyak untuk menggoreng.

Bahan untuk kulit molen:

• 350 gram tepung terigu.
• 125 gram margarin.
• 75 ml air.
• 50 gram gula halus.
• 1/2 sendok teh vanili.
• 1/4 sendok teh garam.

Cara Membuat Kue Molen Pisang:

1. Belah pisang jadi dua lalu potong melintang sesuai selera. Sisihkan.
2. Kulit : Campur semua bahan kering menjadi satu. Aduk rata.
3. Tambahkan margarin, aduk-aduk dengan ujung jari hingga berbutir kecil-kecil.
4. Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk dengan sendok kayu hingga menjadi adonan yang kalis.
5. Gilas adonan hingga tipis hingga setebal 2,5 mm.
6. Potong-potong adonan selebar 3 cm sehingga menjadi bentuk pita panjang.
7. Lilitkan pada tiap potong pisang hingga pisang tertutup adonan.
8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Read more »

Kue Pukis Pandan

Senin, 15 Juli 2013

Bahan Membuat Kue Pukis Pandan:

• 450 gram tepung terigu protein sedang.
• 250 gram gula pasir.
• 200 ml santan.
• 100 ml air hangat.
• 50 lembar daun suji.
• 30 gram margarin.
• 6 butir telur.
• 4 lembar daun pandan.
• 2 sendok teh ragi instan.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/4 sendok teh esens pandan.

Cara Membuat Kue Pukis Pandan:

1. Pertama rebus daun suji dengan daun pandan sehingga menghasilkan sekitar 25 mililiter air daun suji.
2. Larutkan ragi instan menggunakan air hangat, dan diamkan sekitar 10 menit hingga terlihat berbusa.
3. Siapkan telur, gula pasir, garam kemudian dikocok lepas hingga mengembang.
4. Tambahkan tepung terigu sambil diayak lalu kocok dengan perlahan dan rata.
5. Tuangkan air daun suji dan santan, aduk perlahan hingga rata.
6. Masukkan larutan ragi instan yang telah dibuat sebelumnya lalu kocok hingga rata.
7. Setelah itu diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang.
8. Tambahkan esens pandan dan margarin yang telah dilelehkan lalu aduk hingga rata.
9. Siapkan cetakan kue pukis, lumuri permukaannya dengan margarin dan dipanaskan.
10. Masukkan adonan di cetakan tunggu hingga matang, angkat dan sajikan. 
11. Resep kue pukis pandan ini dibuat untuk 50 buah.

Read more »

Kue Lapek Pisang

Selasa, 09 Juli 2013

Bahan Membuat Kue Lapek Pisang:

• 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut.
• 250 gram tepung beras,siap pakai.
• 50 gram tepung sagu.
• 6 buah pisang raja,kupas, haluskan.
• 2 helai daun pandan, simpulkan.
• 1/2 sendok makan garam.
• Daun pisang untuk membungkus. 

Bahan Isi:

• 50 gram kelapa muda, kupas, parut.
• 100 ml air.
• 100 gram gula merah.
• 25 gram gula pasir.

Cara Membuat Kue Lapek Pisang:

1. Isi : Rebus air bersama gula merah, gula pasir, kelapa muda, dan 1 helai daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat. Dinginkan.
2. Campur tepung beras dan pisang dengan 200 ml santan, aduk rata. Sisihkan.
3. Masak sisa santan bersama 1 helai daun pandan dan garam hingga mendidih. Masukkan campuran tepung sambil terus diaduk hingga rata.
4. Tambahkan tepung sagu, masak terus hingga adonan mengental, angkat.
5. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan 1/2 sdm adonan pisang, ben 1/2 sdm adonan kelapa, tutup lagi dengan 1/2 sdm adonan pisang, lipat bentuk segi tiga.
6. Kukus dalam dandang panas selama 20 menit hingga matang, angkat. Sajikan.

Read more »