Ketan Kuning Serundeng

Bahan Membuat Ketan Kuning Serundeng:

• 500 ml air untuk merendam.
• 200 gram beras ketan, cuci bersih.
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa.
• 1 lembar daun pandan.
• 1 batang serai, memarkan.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1 sendok teh kunyit bubuk.

Cara Membuat Ketan Kuning Serundeng:

1. Rendam beras ketan dan kunyit bubuk dalam air. Diamkan 1 jam. Angkat. Tiriskan. Kukus 15 menit sampai mekar.
2. Rebus santan, daun pandan, serai, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
3. Kukus 30 menit sampai matang.
4. Sajikan dengan bahan taburan.

Bahan taburan:

• 200 gram kelapa kupas parut.
• 75 gram cabai merah keriting, haluskan.
• 10 gram garam.
• 15 gram gula pasir.
• 2 lembar daun salam.
• 1 cm lengkuas.
• 1 sendok teh ketumbar.
• 2 sendok makan minyak goreng.

Cara membuat taburan:

1. Haluskan cabai, ketumbar, garam dan gula.
2. Tumis dalam minyak panas bersama daun salam dan lengkuas.
3. Masukan kelapa parut, masak hingga kelapa berwarna kecokelatan.