Pea Pesto Crostini

Crostini, mungkin terdengar asing di telinga Anda. Namun, bagaimana bila mendengar bruschetta? Pasti Anda merasa familiar. Ya hidangan asal Italia ini merupakan roti yang dipotong tidak terlalu tebal yang kemudian diberi topping.


Namun, crostini sendiri berbeda dengan bruschetta. Perbedaan crostini adalah bentuknya yang lebih tipis dan lebih sering dipanggang daripada dibakar seperti bruschetta.

Crostini ini pun sangat cocok dijadikan hidangan pembuka atau camilan untuk bersantai bersama keluarga. Berikut salah satu resep crostini karya Giada De Laurentiis dari bukunya Giada At Home.


Bahan :
- 10 ons kacan polong beku (cairkan)
- 1 siung bawang putih
- 1/2 gelas keju parmesan parut
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 2/3 minyak zaitun
- 8 potong roti baguette
- 8 tomat ceri (potong dadu)
(Untuk 8 orang)

Cara Membuat :
1. Haluskan kacang polong, bawang putih, keju parmesan, garam dan lada dalam food processor higga menjadi pesto.
2. Secara perlahan tuangkan 1/3 gelas minyak zaitun ke dalam pesto yang masih terus dihaluskan. Tambahkan kembali setiap 1 menit. Sisihkan
3. Panaskan wajan, kemudian panggang roti baguette yang telah dipotong dan dioles minyak zaitun hingga berwarna keemasan.
4. Letakkan roti ke piring saji, kemudian oles dengan pesto sebanyak 1 atau 2 sendok makan.
5. Sajikan dengan tomat ceri segar yang sudah dipotong dua dan diletakkan di atasnya.