Kue Lapek Pisang

Bahan Membuat Kue Lapek Pisang:

• 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut.
• 250 gram tepung beras,siap pakai.
• 50 gram tepung sagu.
• 6 buah pisang raja,kupas, haluskan.
• 2 helai daun pandan, simpulkan.
• 1/2 sendok makan garam.
• Daun pisang untuk membungkus. 

Bahan Isi:

• 50 gram kelapa muda, kupas, parut.
• 100 ml air.
• 100 gram gula merah.
• 25 gram gula pasir.

Cara Membuat Kue Lapek Pisang:

1. Isi : Rebus air bersama gula merah, gula pasir, kelapa muda, dan 1 helai daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat. Dinginkan.
2. Campur tepung beras dan pisang dengan 200 ml santan, aduk rata. Sisihkan.
3. Masak sisa santan bersama 1 helai daun pandan dan garam hingga mendidih. Masukkan campuran tepung sambil terus diaduk hingga rata.
4. Tambahkan tepung sagu, masak terus hingga adonan mengental, angkat.
5. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan 1/2 sdm adonan pisang, ben 1/2 sdm adonan kelapa, tutup lagi dengan 1/2 sdm adonan pisang, lipat bentuk segi tiga.
6. Kukus dalam dandang panas selama 20 menit hingga matang, angkat. Sajikan.