Sayur Daun Singkong Teri Medan

Bahan Membuat Sayur Daun Singkong Teri Medan:

• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa. 
• 150 gram daun singkong, direbus.
• 50 gram teri nasi medan, digoreng.
• 2 buah cabai merah keriting, dipotong serong.
• 2 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas, dimemarkan.
• 1 sendok makan minyak untuk menumis. 
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan.
• 1 sendok teh garam.
• 1/4 sendok teh merica bubuk. 
• 1/2 sendok teh gula pasir.

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 3 butir kemiri, disangrai.
• 1/2 sendok teh ketumbar. 

Cara Membuat Sayur Daun Singkong Teri Medan:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan cabai merah keriting sampai harum.
2. Tambahkan daun singkong dan teri nasi. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.