Sayur Rebung

Bahan Membuat Sayur Rebung:

• 600 gram rebung muda, iris-iris halus.
• 500 mili santan encer.
• 300 mili santan.
• 6 helai kacang panjang, potong 3 cm.
• 2 sendok makan ebi, rendam air panas lalu memarkan.
• 2 bh cabai merah, di iris-iris halus.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 2 buah cabai hijau, iris halus.
• 2 lembar daun salam.
• 1 cm lengkuas.

Bahan yang dihaluskan:

• 5 buah cabai merah.
• 3 buah cabai rawit merah.
• 2 sendok teh garam.
• 3 butir bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 1 sendok teh gula merah.
• ½ sendok teh terasi goreng.

Cara Membuat Sayur Rebung:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan salam, cabai dan lengkuas. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan ebi, aduk rata.
4. Tuangi santan encer, didihkan.
5. Masukkan rebung dan kacang panjang, didihkan kembali.
6. Tambahkan santan kental. Didihkan.
7. Angkat, sajikan hangat.